Empezar el día con un desayuno equilibrado puede hacer la diferencia en el rendimiento y bienestar de una persona. En un contexto donde las harinas refinadas están en muchas mesas, cada vez más personas buscan opciones más saludables y naturales.
Ya sea por motivos de salud, como la intolerancia al gluten, o por el aumentar la calidad de la alimentación, existen varias opciones de desayuno que te dan la posibilidad de arrancar el día con energía sin necesidad de recurrir a harinas procesadas.
Desayuno sin harina: Porridge de trigo sarraceno
El trigo sarraceno no es un cereal sino un pseudocereal libre de gluten, con un gran aporte de proteínas y fibra. Su textura cremosa lo transforma en una gran opción para un desayuno nutritivo y personalizable con frutas.
Ingredientes
- Media taza de trigo sarraceno en grano.
- 1 taza de leche vegetal o agua.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de miel o sirope de arce.
- Media manzana rallada (opcional).
- 1 cucharada de semillas de chía o linaza (opcional).
- Frutas frescas y frutos secos para decorar.
Su textura cremosa lo transforma en una gran opción para un desayuno nutritivo.
Preparación
- El primer paso para este desayuno es lavar bien el trigo sarraceno y, si es posible, dejarlo en remojo durante la noche para contribuir a la digestión.
- Cocinar a fuego medio con la leche vegetal hasta que hierva.
- Disminuye el fuego y añade la canela, vainilla y manzana rallada. Cocinar por 10 a 12 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Endulzar al gusto. Servir con frutas y frutos secos.
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